On est lancé, on ne va pas s'arrêter... après la terrine de poulet, le gratin de pommes de terres.

Pour ce gratin de pommes de terre, il nous faut pour 6 convives :

- 800 g pommes de terre gros calibre
- 200 g gruyère râpé
- crème allégée et lait
- Sel, poivre

Vous procédez comme une gratin normal mais vous mettez du gruyère au lieu de la mozzarella et de la crème allégée et du lait au lieu de la crème fraîche normale.

Donc, vous lavez, épluchez et coupez les pommes de terres en rondelles, (On les fait précuire 5 minutes dans l'eau bouillante) une couche au fond du plat que vous salez et poivrez et vous incorporez de la crème fraîche allégée et de lait. Ainsi de suite, jusqu'à ce que le plat soit plein.

Vous finissez par une couche de gruyère.

On enfourne dans un four thermostat 7

Astuce : cuisson parfaite quand le couteau traverse toutes les couches superposées très facilement.

On accompagnera ce plat par une viande maigre (dinde, poulet...).

Pour ce plat copieux, facile et rapide à faire, il nous faut pour 4 amateurs de pommes de terre :

- 300g de  pommes de terre (la bintje..)

- 6 oeufs et 1 blanc

- 3 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- 8 tranches fines de lard fumé

- 3 feuilles de sauge

- huile d'olive, sel et poivre blanc

Tout d'abord, on épluche les pommes de terre, on les coupe en quartiers, on les fait cuire pendant 20 minutes, puis on les réduit en purée.

On prépare la pâte en mélangeant dans un bol la purée avec la farine. On incorpore 2 oeufs plus le blanc, la crème épaisse, du sel et du poivre. Si la pâte, vous paraît trop liquide on rajoute une cuillère à soupe de farine.

On verse un peu d'huile d'olive dans une poêle. On fait cuire les blinis par petites louchées, 3 minutes de chaque côté. Un fois cuits, on les réserve au chaud sur un bain-marie.

Dans la même poêle et la même graisse, on faire ensuite frire les tranches de poitrines fumée et les feuilles de sauge.

Dans le même temps, on fait cuire les 4 oeufs restants au plat. On les sert en accompagnés des blinis garnis des lardons et des feuilles de sauge.

Vous pouvez accompagner ce plat, si vous buvez du vin avec un Corbières rouge (Roussillon).

Recette de "la pomme de terre 80 recettes irrésistibles"

Mon homme nous a fait un gâteau de pommes de terre au reblochon ce dimanche.

Vous prenez la même recette que le gâteau de pommes de terre au confit de canard, mais à la place du confit vous mettez de la poitrine fumé et du reblochon, un régal!!!