Pour un goûter, pour 4 petits mousses, il nous faut :

- 12 biscuits de Reims
- 1 oeuf
- 15cl de lait
- 50g de beurre de cuisson
- 40g de sucre en poudre
- 40g de pistaches émondées nature
- 80g de sucre en morceaux
- 1/2 citron
- 1/2 litre de crème glacée tiramisu
- sucre glace

On dépose les morceaux de sucre dans une petite casserole, on ajoute 2 cuillères à soupe d'eau et un filet de jus de citron. On fait chauffer sur feu doux sans remuer jusqu'à obtenir un caramel assez clair.

Entre temps, on fait lègèrement griller les pistaches à sec dans une poêle antiadhésive et on les garde au chaud. On les ajoute, hors du feu, dans le caramel chaud puis on verse sur une plaque recouverte d'un papier cuisson. On laisse durcir. On décolle et on hache grossièrement.

Dans un bol, on bat les oeufs avec le sucre en poudre et on incorporele lait. On trempe les buiscuits roses un par un dans ce mélange. On les poêle 2 minutes dans le beurre chaud en les tournant à mi-cuisson.

On les répartit sur des assiettes, on les poudre de sucre glace et on les garnit de crème glacée tiramisu.

On sert aussitôt parsemé d'éclats de pistaches caramélisés.

Bon goûter!!!

Recette prise "Prima cuisine gourmande" n°106 octobre-novembre2008

Pour ce goûter, il nous faut :
- 500g de farine
-250g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1/2 verre d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Sur le plan de travail, on met la farine, et on fait un puits au milieu. Puis on y met le beurre coupé en dés, le sel, le sucre et l'eau. On travaille le tout avec les mains, pour obtenir une boule homogène. Puis on laisse reposer 45 minutes.

Ensuite, on applatit la boule avec un rouleau à patisserie, pour avoir une pâte assez fine (8 mm). A l'aide d'un verre, on coupe des rondelles de pâte, que l'on va cadriller avec la pointe d'un couteau. Et on dore le tout avec le jaune d'oeuf.

Enfin, on enfourne le tout pendant 20 minutes.

C'est prêt régalez-vous, on peut mettre des pépites de chocolats de dedans ou des zestes d'agrumes!!

Pour le goûter, des langues-de-chat aux noisettes, fait maison, encore meilleure!!!!

Pour ce petit encas, il vous faut pour 20 biscuits :
- 30g de noisettes
- 2 blancs d'oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 40g de beurre

Vous préchauffez le four à 180° (thermostat 6).  Vous mixez finement les noisettes à l'aide d'un robot. Puis, dans un saladiez, vous battez les blancs d'oeufs à la fourchette. Vous incorporez le sucre, la farine, le beurre fondu et la poudre de noisettes.

Puis sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé (ou beurrée et farinée), vous répartissez, à l'aide d'une poche à douille si vous avez sinon une cuillère à soupe, des petits tas de pâte en forme de langues-de-chat.

Enfin, vous enfournez et vous laissez cuire 10minutes, et vous laissez refroidir avant de tout manger!!!




Astuces : les biscuits s'étalant à la cuisson, vous laissez suffisamment de place entre chaque tas de pâte.