Pour 6 gourmands, un petit dessert raffiné, des profiteroles façon tata Maryse :

Il nous faut :

Tout d'abord pour la pâte à choux :
- 1/4 de litre d'eau
- 3 oeufs
- 50 g de beurre
- 150 g de farine
- 1 pincée de sel

et de la glace à la vanille pour les garnir.

Le tout avec une sauce au chocolat :
- 200g de chocolat noir
- 25 cl de crème liquide


On préchauffe le four, thermostat 7 (210°). On porte à ébulition dans une casserole l'eau, le beurre et le sel. On retire du feu, pour y ajouter la farine. On mélange jusqu'à ce que la pâte soit lisse. On remet sur le feu, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la casserole.

Puis, on met la pâte dans un saladier, on y incorpore un oeuf, on mélange et on laisse reposer 5 minutes. On ajoute ensuite les 2 autres oeufs (un par un), on fait la même chose qu'avec le premier oeuf. La pâte doit être lisse et se détacher délicatement de la cuillère.

On rempliT une poche à douille ou avec une cuillère à soupe de la préparation. On dépose des petits tas sur la plaque du four recouvert préalablement d'un papier sulfurisé. On enfourne pendant 40 minutes environ et on laisse refroidir.

Pendant ce temps, on prépare la sauce chocolat : On fait fondre le chocolat au bain-marie, on ajoute ensuite la crème liquide, on mélange et on réserve.

On coupe les choux en deux horizontalement, on met une boule de glace à la vanille sur le dessus et on recouvre. On répète l'opération pour tous les choux.

On dispose dans un plat, et on nappe de sauce chocolat tiede.

REGALEZ VOUS!!!!!!!!!!!!

Pour 8 gourmands, pour ce dessert délicieux, on a besoin de :

Pour le biscuit :

- 100g de noix de coco râpée

- 4 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 100g de farine

- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 1 citron vert

- 10g de beurre

La crème à la noix de coco :

- 50cl de crème

- 1 cuillerée à soupe de fécule

- 2 feuilles de gélatine

- 3 oeufs d'oeufs

- 80g de sucre en poudre

- 1 cuillerée à soupe de rhum si vous voulez

- 1 citron vert

Pour préparer la crème, on fait ramollir la gélatine dans l'eau froide. On fait chauffer le lait de coco avec le zeste de citron vert râpé. On bat les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. On incorpore la fécule puis on ajoute le lait de coco chaud en mélangeant. On reverse dans la casserole et on fait épaissir à feu moyen sans cesser de mélanger. Hors du feu, on incorpore la gélatine bien égouttée. On laisse refroidir avant d'ajouter le rhum. On place 10 minutes au congélateur pour faire prendre partiellement la gélatine.

Pour le biscuit : On préchauffe le four thermostat 7 (210°). On tapisse la plaque du four de papier sulfurisé beurré. On bat les jaunes d'oeufs avec le sucre puis on ajoute le zeste râpé du citron vert, la vanille et la farine. On incorpore les blancs d'oeufs battus en neige. On verse la préparation sur 1 cm d'épaisseur sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé beurré. On enfourne à mi-hauteur et on laisse cuire 10 minutes.

On retourne le biscuit sur un torchon humide. On ôte le papier cuisson et on roule le biscuit en le serrant bien. On laisse tiédir, on déroule le biscuit sur un film étirable. On étale la crème de coco (on en réserve 3 cuillères à soupe), puis en enroule le biscuit à nouveau. On réserve 12h au réfrigérateur.

Pour servir, on retire le film étirable, on dispose le biscuit sur un plat e ton étale dessus le reste de crème. On saupoudre de noix de coco râpée et on appuie légèrement avec le dos d'une cuillère pour la faire adhérer.

C'est prêt, régalez-vous.

Pour ce dessert, 100% Sénégalais, il nous faut :

- 125g de noix de coco
- 500g de farine
- 1 petite boite de lait concentré
- 5 oeufs
- 250g de sucre en poudre
- sucre glace
- 125g de beurre (en pommade)
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
- huile de friture


On mélange la farine, avec le sucre et la noix de coco rapée. On fait au centre de ce mélange un puits. On y casse les oeufs, on dépose le beurre en pommade, la gousse de vanille hachée et la levure. On mélange en y ajoutant un peu de lait concentré et on travaille la pâte jusquà ce qu'elle soit lisse et élastique.

Puis, sur un plan de travail fariné, on étend la pâte (environ 0,50 cm d'épaisseur) et on découpe les beignets de différentes formes à l'aide emporte-pièce ou au couteau.

On fait dorer les beignets dans l'huile modérément chaude, on les retire et on les dispose sur du papier absorbant; Enfin on les saupoudre de sucre glace avant de servir.

Bon appétit!!!