Comment bien présenter ses fromages....

Tout d'abord, il faut associer cinq fromages différents, par exemple à pâte molle (camembert), un chèvre plutôt doux, (un Pouligny ST-Pierre),  un bleu (Bleu d'Auvergne), une pâte dure (Comté) , et une croûte lavée ( Munster).

Une autre idée, est de présenter d'un seule fromage de belle taille, une roue de Brie ou un Mont-d'Or.

Chacun à sa place sur le plateau : Au centre, on met les fromages tendres et ceux qui s'émiettent. Sur les bords, on dispose le pâtes dures qui réclament plus de force et plus d'espace pour la coupe.

 

Photo prise sur le net
Astuce prise dans PRIMA décembre 2008 rubrique S.O.S.!