YASSA AU POULET

Un peu de cuisine du Sénégal avec cette recette (prise sur une recette de cuisine de AZ)

Pour 4 gourmands,

- 1 poulet coupé en morceaux
- un oignon : 500 g
- 1 piment frais
- 125g d'huile d'arachide
- 5 citrons vert
- thym, laurier
- sel, poivre

On prépare la marinade : on émince les oignons et le piment et on presse les citrons. Dans un grand saladier, on met les oignons, le pimen, le jus des citrons, le thym, le laurier, le sel et le poivre. Puis, on dépose les morceaux de poulet et on laisse mariner 12h.

On retire le poulet de la marinade, on éponge et on fait griller les morceaux sur le grill (ou au four bien chaud pendant 45 à 60 minutes).

Pendant ce temps, préparez la sauce : On fait chauffer l'huile dans une casserole, on ajoute les oignons marinés et on laisse rissoler puis on ajoute le jus de la marinade et on porte à ébullition. On ajoute le poulet et on laisse mijoter 15 minutes.

On sert avec du riz blanc.