FILET DE BOEUF EN ADOBO

Publié le par LA PETITE PUCE

Restons au Mexique, pour notre plat du jour, un filet de boeuf en adobo!!

Pour cette recette, pour 6 convives gourmandes, il nous faut :









 adobo



















- 1 filet de boeuf de 1,5 kg ou tout autre viande à griller
- 2 chiles anchos
- 2 chiles guajillos
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 oignon
- 1 tomate épluchée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 2 gousses d'ail
- herbes de Provence, cumin
- beurre,
- eau
- sel, poivre

On mélange le sel, le poivre et la moutarde. On enduit la viande et on la laisse mariner 30 minutes.
Dans une poële, on fait griller à sec les chiles et on les recouvre d'eau chaude pendant 20 minutes. On met les chiles dans un mixeur et de l'eau, et on mixe. On ajoute l'ail, l'oignon, les herbes de Provence, le cumin et on mixe encore.
On réduit à part la tomate en purée.
On fait chauffé un peu de beurre dans une poële et on fait cuire la purée de chiles environ 5 minutes, on ajoute ensuite la tomate et enfin le vinaigre. On laisse mijoter à feu doux 15 minutes. On recouvre la viande de cette préparation et on la laisse mariner encore 1/2 heure. On fait cuire au grill 25/30 minutes ou bien on enfourne à 200° pendat 25/30 minutes.
On sert la viande avec le reste de la marinade, on la conserve au réfrigérateur dans un bocal fermé.


Bon voyage!!!

Publié dans PLATS CHAUDS

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malika 20/11/2008 09:18

coucou ma belle
on ne peut pa contacter l'auteur chez toi!lol
jcroi kchez moi no plu ..enfin jsai pa lol
ben jfai aler,lmoral c pa ltop mai on va mangerdu chokolat lol jvai lnoyer dan mon chokolat chau...mdr
tu veu vnir patauger un peu?lol
bizou et merci de ta delicate atention ma chere amie...
bisou et bonne journée...

LA PETITE PUCE 20/11/2008 10:36


hihi, un bon chocolat chaud....déjà le chocolat t'enlèves pas le sourrire c'est bien, bonne journée ma belle, gros bisous


Sourour 19/11/2008 20:19

PARTAGE EXQUIS TOUT EN VOYAGEANT BISES

LA PETITE PUCE 19/11/2008 20:26


j'irai bien partout, dans tous les pays, c'est beaux les rêves, hihi bises


Délires en Liberté 19/11/2008 19:04

NONONON ! Je voulais dire "au Mexique" ^!^

LA PETITE PUCE 19/11/2008 19:32


chile veut dire Piment... bonne soirée bisous


Délires en Liberté 19/11/2008 19:03

Si je suis obligée d'aller au Chili pour acheter des piments... mon plat va revenir "chérot" ^!^

LA PETITE PUCE 19/11/2008 19:23


tu peux mettre du tabasco à la place, bonne soirée bisous


Délires en Liberté 19/11/2008 17:35

Mécéquoidonc, des "chiles" ?
J'ai peut-être raté une étape ?
Bises ^!^

LA PETITE PUCE 19/11/2008 17:46


des "chiles" : piments mexicains. Bonne soirée bisous