COQUILLETTES A LA PIPERADE

Publié le par LA PETITE PUCE


Pour ce soir, un plat unique, pour éviter de faire la cuisine, ça vous dit!!! En plus, 10 minutes de préparations & 40 minutes de cuisson (pour Kcal :  300)

Alors, pour faire nos coquillettes, il nous faut :
- 100g de poivrons rouges
- 100g de poivrons verts
- 20g d'échalotes
- 80g d'oignons
- 3 gousses d'ail
- 200g de tomates
- 10cl d'huile d'olive
- 8 oeufs
- 160g de coquillettes
- 30g de beurre
- bouquet garni, sel, poivre du moulin, persil


On épluche et on coupe les poivrons en lanières.

On prépare une basquaise : dans une cocotte, on fait cuire les poivrons avec les échalottes, les oignons, les tomates taillées en dé, un bouquet garni, l'ail, le sel et le poivre. On fait cuire à feu doux pendant 30 minutes. On laisse après reposer 2 minutes et on retire le bouquet garni.

Puis, on fait cuire les coquillettes dans l'eau bouillante salée, et on égoutte. Pui on bat les oeufs en omelette et on assaisonne. Dans une sauteuse, on fait cuire les oeufs à feu très doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Lorsque les oeufs sont "brouillés", on ajoute alors la basquaise puis les coquillettes. On laisse le tout chauffer 1 à 2 minutes à feu doux.

On sert  dans un plat creux, avec pour décoration de lanières de poivrons rouges et verts et avec le persil. Ce plat peut s'accompagner d'un Tavel.




Publié dans PLATS CHAUDS

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delphine 20/10/2008 22:38

Ce doit être sublime. J4aime beaucoup le mélange des pates et des légumes

LA PETITE PUCE 21/10/2008 09:51


c'est trop bon tu veux dire, oui!!! c'est excellent!!


chipie95320 18/10/2008 14:13

je découvre ton blog et je tombe sur ta recette rapide
ce matin en allant faire les courses j'ai pris coquillettes et oeufs demain j'achète les fégumes sur le marché et voilà tout pour faire ta recette bonne journée je continue ma visite

LA PETITE PUCE 18/10/2008 19:58


bonne visite et surtout bon marché, et bon repas pour demain à bientôt


COLETTE 18/10/2008 13:49

trés bon week-end bisous colette

LA PETITE PUCE 18/10/2008 19:57


merci bon week end à toi bisous estelle


Sourour 17/10/2008 22:27

J te remercie infiniment pour tes encouragements et je te souhaite de même bonne cntinuation et à très bientôt

LA PETITE PUCE 18/10/2008 19:53


de rien, et à bientôt sur ton blog ou sur le mien


COLETTE 17/10/2008 20:44

LES Coquillettes se sont mais pate préférer bisous colette

LA PETITE PUCE 18/10/2008 19:52



la recette en plus est facile à faire bon week end bisous Estelle