LE CHINOIS

Publié le par LA PETITE PUCE



C'est une passoire fine, généralement conique.

Origine : Son nom vient de sa forme du fait qu'il ressemble au chApeau traditionnel chinois.

Utilisation : Filtrage des sauces.

Remarque :
L'embout du chinois peut être en inox ou en bois
Il existe deux sortes de chinois, le traditionnel, le chinois étamisé avec un tamis, et le commun.

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